Huevos de pascua con relleno de frutas

Todos esperamos con ansias la Pascua para darle un mordisco a los huevos que se preparan para la temporada. Durante esta fecha especial podemos encontrar opciones con muchos tipo de relleno, sobre todo de chocolate, generalmente los más comunes y comerciales. ¿Por qué no reunirse en familia y preparar unos huevos saludables, diferentes y llenos de mucho sabor?

Este delicioso platillo serán el centro de atención en cualquier mesa porque no solamente por su colorida presentación, sino porque son exquisitos. Si tu paladar está listo para esta explosión de sabor ¡toma nota!

Tiempo de preparación: 3 horas

Servicio: 5 personas

Ingredientes

Para el huevo de chocolate

• 50 gr de chocolate amargo

• Molde de silicona para huevos

Para el relleno

• 2 yemas

• 1 clara

• 250 ml. de leche descremada

• 100 ml. de jugo de limón

• 1/3 de taza de almidón de maíz (40gr)

• 40 gramos de almendras

• 40 gramos de nueces

• 100 gramos de fresas

• 100 gramos de kiwi

• 50 gramos de arándanos

• 4 cucharaditas de vainilla

Preparación

Ralla el chocolate y derrítelo a baño maría. Cuando esté completamente derretido, viértelo en el molde para huevos. Lleva el molde al congelador y déjalo ahí por 2 horas.

Para el relleno mezcla las yemas y la clara con el almidón de maíz. Revuelve muy bien hasta que no queden grumos. Agrega el jugo de limón y la leche lentamente. Lleva la mezcla a fuego alto en una olla de doble fondo. Revuelve constantemente con una espátula.

Cuando termine de hervir, pasa la mezcla a un recipiente, cúbrelo con un plástico y llévalo al congelador hasta que se enfríe. Por último, agrega la vainilla, coloca la mezcla solo por la mitad del huevo y finalmente decora por encima con las frutas, nueces y almendras. ¡Felices pascuas!